Oväntade vin- och matkombinationer till hösten

Att ett glas rött passar till en entrecôte eller att riesling går ihop med skaldjur är för många välkänt.

Oväntade vin- och matkombinationer till hösten 1Att en fruktig druva som grenache gifter sig så bra med den libanesiska rätten Sfeeha sitter
däremot inte i ryggmärgen för alla. The Wine Company har tagit fram fyra tips på rödvinsdruvor
att kombinera till maträtter som är okända för många svenskar, men oerhört populära i sina
hemländer. Så byt ut gulaschsoppan mot den indiska lammgrytan Rogan Josh och bjud dina
gäster på en ny smakupplevelse under höstens middagar.

När hösten smyger sig på har vi i Sverige en tendens till att bona in oss i våra hem genom att
tända värmeljus, laga varma rätter och korka upp favoritrödvinet. Men varför inte byta ut den
klassiska höstgrytan mot en ljuvlig rätt från Indien, Georgien, Libanon eller Indonesien? När man
provar nya rätter kan det vara svårt att veta vilket vin som passar. The Wine Companys
vinexpert Christelle Rickert förklarar meningen med att få till en bra matchning mellan mat och
vin.

– Om du får till den perfekta balansen i en mat och vin-parning går middagen från att vara bra till
helt fantastisk. Det behöver inte heller vara komplicerat, utan det räcker faktiskt att lära sig
grunderna. Det är också bra att veta att ett vin många gånger är uppbyggt på flera druvor för att
få till den ultimata smakupplevelsen i vinet. För att fira The Wine Companys 10-årsjubileum har
vi utöver att lista fyra spännande rätter även rekommenderat 10 av höstens bästa viner att ha till
framtida middagar, säger Christelle Rickert, produkt och marknadschef på The Wine Company.

Fyra träffsäkra smakkombinationer från världen över
1. Monastrell (mourvédre) och en indisk Rogan Josh
Till kraftig mat behövs viner i samma liga. Rogan Josh är en välkryddad indisk gryta som
ofta görs på lamm. Mustigheten passar den spanska druvan monastrell perfekt, även känd
som Mourvédre i Frankrike. En oväntad smakparning som tar middagen till en ny nivå.

2. Sangiovese och georgiansk Lobio
Den italienska druvan sangiovese ger oftast friska och sträva viner med smak av körsbär
och mandel. Den här smaken går med fördel att kombinera till en rätt med både sälta och
djup. Något många associerar till kött. Men den georgianska böngrytan Lobio har precis de
runda smaker vinet passar så bra till, och är även helt vegetarisk.

3. Grenache och libanesisk Sfeeha
Fruktbomben grenache är en druva med hög fruktsyra, vilket passar bra till en stadig maträtt
som den libanesiska köttpajen Sfeeha. Pajerna görs ofta i små portionsbitar så denna rätt
passar perfekt att bjuda på till minglet!

4. Pinot Noir och Gado Gado
Den finkänsliga och aromatiska druvan pinot noir möter gärna en frisk asiatisk sallad så som
Gado Gado från Indonesien. Den vegetariska salladen är uppbyggd på ångkokta grönsaker,
tofu, ägg och en fantastisk chili- och jordnötssås. Lika vacker som god.

10 rödvinstips från The Wine Company:
Marqués de Sandoval Gran Reserva Sel. Aniversario 2014
Valencia DO, Spanien
Den här cuvéen av tempranillo och graciano har mognat i barriquefat under två år, vilket är
betydligt längre än den föreskrivna tiden för reserva. Druvorna från gamla vinstockar har
utvecklat otroligt intensiva aromer. Friska toner av röda bär och plommon möter en mjuk
kryddighet från fatlagringen. Denna klassiska rioja har djup och komplexitet tillsammans
med en elegans och finess som vittnar om att druvorna har odlats på hög höjd.
Pris 139 kr
Artikel-nr: 964 359

Monte Vecchio Chianti Riserva Il Giubileo 2016
Chianti Riserva DOCG
Till The Wine Companys tioårsjubileum har Cantina Leonardo da Vinci tappat upp en
Special Edition av Monte Vecchio Chianti Riserva. Riccardo Pucci har valt ut de bästa
druvorna från årgången 2016 och bearbetat dem till en helt unik cuvée. I doften framträder
intensiva aromer av söta körsbär, karamell och mjuka kryddor, som i gommen möts upp av
en fyllig kropp med fin struktur och eleganta tanniner. Denna Riserva är perfekt balanserad
med stort djup. En mycket lyckad jubileumsutgåva av den toskanska klassikern.
Pris: 129 kr
Artikel-nr: 741 616

Trône du Rhône 2019
Côtes du Rhône AOP, Magnum
Segertåget för vinerna från norra och södra Rhône går inte att stoppa och beundrarskaran
växer ständigt runtom i världen. Boutinot har framställt ett vin som är mycket typiskt för
södra Rhône, en klassisk cuvée av grenache och syrah. Mycket aromatisk doft, mjukt och
lent i gommen med mycket frukt och lång eftersmak.
Pris: 149 kr
Artikel-nr: 396 166
Langevin Pinot Noir 2019

Pays d’Oc IGP
Langevin är druvtypiska viner som visar upp regionen Languedoc från dess bästa sida.
Druvsortens aromer och karaktär framhävs med stor känsla i vinkällaren. Pinot noir-druvan
ger en doft som präglas av friska frukter som körsbär och svarta vinbär, och i gommen är
vinet sammetslent. Ett äkta sydfranskt vin som är fint strukturerat hela vägen till avslutningen!
Pris: 119 kr
Artikel-nr: 405 585

5. Rachelle Merlot 2018 – Vin de France
Pris: 95 kr
Artikel-nr: 888 755

6. Sartori Ripasso Valpolicella 2016 – Valpolicella DOC Superiore
Pris: 135 kr
Artikel-nr: 229 826

7. Luis Felipe Edwards FW Cabernet Sauvignon 2019
Pris: 89 kr
Artikel-nr: 218 567

8. Terre de Priori Rosso 2019 – Toscana IGT, Italien
Pris: 99 kr
Artikel-nr: 724 461

9. Clos de las Infantas Rioja 2019 – Rioja DOCa, Spanien
Pris: 99 kr
Artikel-nr: 454 960

10. Rothschild Aussières Merlot 2018 – Pays d’Oc IGP Domaines Barons de Rothschild Lafite
Pris: 129 kr
Artikel-nr: 121 256